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ORAC値について
ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity) 値は
活性酸素吸収能力のことです。
アメリカではこの値を表示をして販売されている食品もあります。
体が老化する（酸化する・錆びる）のを抑制できるORAC値を
多く含んだ食品を摂ることで老化や発がんや生活習慣病などの
リスクを遠ざけるとこができます。
ORAC値の高い食品には
・黒豆や大豆などの豆類
・精製されていない米や米ぬか
・ココアやクルミなどのナッツ類 等があります。
日本に古くから伝わる季節の食べ物にもORAC値の高い食べ物が
たくさんありそうですね。
推奨されている日本人に1日に必要なORAC値は4700㏖ですが
数字にとらわれないで、その土地の季節の旬なものを
適量に食べられることも大事ですね。
ココアと米ぬかを使用している
米粉クッキーには1枚に84mol含まれています。
